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株式会社エヌ・ティー・エス

小間番号：E5-1-36

共同出展社：-

食品・飲料・サプリメントメーカー, 問屋・卸・商社・流通事業者, 健康ショップ・オーガニック・自然食品店・小売店, フィットネスクラブ・ヨガ・ピラティススタジオ, 官公庁・自治体・教育・研究機関・協会団体, スポーツチーム・スポーツ競技団体, 介護施設・高齢者向け施設, 治療院・整骨院・鍼灸接骨院・リハビリセンター

『発酵・醸造の新展開　～育種、プロセスDXから精密発酵、アップサイクルまで～』
◇発酵と醸造に関わる最新研究から、SDGs時代を見据えた情報科学と融合した新たなモノづくりまでを解説！
◇発酵技術によるアップサイクルなど、先進的な取り組みを行っている企業や研究者の技術も幅広く紹介。

■監修：金内 誠
■発行：エヌ・ティー・エス
■体裁：冊子：B5判 760頁／PDF版(CD or ダウンロード)　49,500円(税10％込)

『Q&Aによるひとを対象とした実験ガイド　～人間工学における心理生理学的研究～』

・快・不快などひとの感情・状態を正しく評価し、エビデンスベースの商品開発を実現するための書籍!!
・ひとの何を測れば何が分かるのか?
・実験準備、実験前後、結果解析・評価など各実験ステージでのあらゆる疑問に応える
・実験説明、倫理審査についても詳解

■監修：三宅晋司（産業医科大学名誉教授、千歳科学技術大学客員教授）
■発行：エヌ・ティー・エス
■体裁：冊子：B5判 386頁／PDF版(CD or ダウンロード)　46,200円(税10％込)

『快眠研究と製品開発、社会実装　～生体計測から睡眠教育、スリープテック、ウェルネス、地域創生まで～』

・睡眠研究からQOL向上のための睡眠教育、快眠製品の開発までを体系的に詳解！
・睡眠研究から生活課題としての睡眠改善、睡眠テックを活用した快眠製品開発までを事例を交え詳しく解説！
・社会経済問題に直結する睡眠問題。その解決の糸口となる研究、教育、テクノロジーを詳解する！

■監修：田中秀樹、岩城達也、白川修一郎
■発行：エヌ・ティー・エス
■体裁：冊子：B5判 812頁／PDF版(CD or ダウンロード)　55,000円(税10％込)

『不定愁訴の統合生理学と商品開発　～美・健康・老化予防と有効性評価試験～』

疲労・不眠・冷え・肌荒れさらに老化etc.
不定愁訴に対峙する注目のヒューマンバイオロジー！

■著者：矢田幸博
■発行：エヌ・ティー・エス
■体裁：冊子：B5判222頁／PDF版(CD or ダウンロード)　38,500円(税10％込)

『伝統食品のおいしさの科学』

日本全国各地のおいしい魅力が詰まった「伝統食品」!!
地産地消・食育・食文化・観光資源として重要性が再認識されると共に、健康志向、さらにSDGｓの観点からも世界的に注目されている伝統食品のおいしさの秘密を、科学的に解説！
各界のエキスパートたちが、それぞれの分野における、おいしさに関わる研究を、最新の知見も含めながら詳解！

■監修：山野 善正
■発行：エヌ・ティー・エス
■体裁：冊子：B5判606頁／PDF版(CD or ダウンロード)　46,200円(税10％込)

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当ブースの見どころはここ！

  • ブース来場者への特典

    おいしさの科学シリーズVol.４　『だしと日本人　生きていくための基本食』

    だしは料理をおいしくする。あるいは、日本人の味覚の基本であるとも言われる。昆布とかつお節などの節類を中心とした日本のだしは、熟成させた素材から短時間でエキスを取り出すものであり、肉や魚、野菜を長時間煮出して抽出する西洋のソースとは異なる、特徴あるものである。
    だしは、なぜおいしいと感じるのだろうか。私達がだしを好むということは、何を意味しているのか。だしのおいしさとは、うま味と香りによるものなのだろうか。今号では、だしと日本人の食を切り口に、おいしさとは何かを再考する。だしを基軸にした食文化と食開発、だしと健康、だしとその調和、だしの未来まで展望する。

    ■B5判144頁
    ■定価2,750円(税込)　⇒　★会場特価1,500円(税込)

  • ブース来場者への特典

    おいしさの科学シリーズVol.３　『トウガラシの戦略　―辛みスパイスのちから』

    野菜であり、スパイスであるトウガラシは、世界の人々を惹きつける。
    なぜトウガラシは世界各地で用いられているのか。なぜ人は辛みをおいしいと感じるのか。
    トウガラシの辛み、野菜としての特性、活用方法をさぐり、そのおいしさの秘密を探る。

    ■B5判136頁
    ■定価2,750円(税込)　⇒　★会場特価1,500円(税込)

  • ブース来場者への特典

    おいしさの科学シリーズVol.2『熟成　豊かなるスローフードの世界』

    　熟成とは、食品や食材を長持ちさせ、安定させるための技術であり、時間と手間をかけて、おいしいものをもっとおいしくする「食」の知恵である。
    おいしさへの飽くなき探究心と挑戦が、たくさんの熟成食品を作り出した。そのおいしさの世界を地域に根ざした郷土料理（スローフード）を通して科学の目線で覗いてみる。

    ■B5判144頁
    ■定価2,750円(税込)　⇒　★会場特価1,500円(税込)

Company Information

会社名 株式会社エヌ・ティー・エス
国 JP
住所 千代田区北の丸公園2-1科学技術館2階
URL https://www.nts-book.co.jp/index.html

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